A puertas de los días santos, el consumo de pescado aumenta significativamente en Cartagena. Por eso, el grupo de Carabineros y Protección Ambiental de la Policía se tomó las ventas del mercado de Bazurto para garantizar que lo que llegue a la mesa de los ciudadanos esté en buen estado y cumpla con las normas de salud y ambiente.
Los operativos no solo buscan que el pescado sea apto para el consumo humano, sino evitar que se vendan peces muy pequeños (que no cumplen la talla permitida) o carne de animales protegidos como hicoteas, iguanas y tortugas, cuya venta es un delito.
¿Cómo saber si el pescado está fresco?
Para evitar intoxicaciones, las autoridades recomiendan usar los sentidos al momento de elegir el producto. Estas son las señales de un pescado de buena calidad:
- Los ojos deben ser brillantes, negros y sobresalientes. Si están hundidos o nublados, no lo compre.
- Las agallas tienen que verse de un rojo intenso y estar húmedas.
- Las escamas deben estar bien pegadas al cuerpo y brillar.
- La carne al tocarla debe sentirse firme y elástica (que recupere su forma rápido).
- El olor debe ser a sal, nunca a amoníaco o a algo descompuesto.
Además del producto, es clave fijarse en quién lo vende y cómo lo tiene guardado:
- Hielo suficiente: el pescado debe estar siempre sobre una cama de hielo limpia, sin rastros de sangre vieja.
- Limpieza del vendedor: quien manipule el alimento debe tener las manos limpias, sin heridas y, preferiblemente, usar delantal o ropa adecuada.
- Sitios de confianza: procure comprar en locales que usted conozca y que mantengan medidas básicas de higiene.
Comercio de fauna silvestre
Vender o comprar animales como chigüiros, armadillos o huevos de iguana no solo afecta la naturaleza, sino que puede traer problemas legales graves. Según la ley colombiana, el tráfico de fauna tiene penas de cárcel que van desde los 4 hasta los 9 años y multas muy costosas.
“En lo corrido del año se han incautado 91 kilos de recurso hidrobiológico y se han rescatado más de 360 especies silvestres”, recalcó el brigadier general Gelver Yecid Peña Araque, comandante de la Policía Metropolitana de Cartagena.
La Policía señaló que, si nota alguna irregularidad en los precios, el estado de la comida o la venta de animales prohibidos, puede denunciar a la línea 123 o al WhatsApp de la Radio Policía Cartagena: 311 407 2363.